美味しい我が家のぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆は水洗いする

   

2. 2 大きな鍋に、1．5リットルの水を沸騰させたら洗った小豆を入れる。

   

3. 3 強火のまま１０分。

   

4. 4 10分たったら、ザルにあげて、一度お湯を捨てる。

   

5. 5 また鍋に1．5リットルの水を沸騰させて、小豆を入れる。

   

6. 6 アクを豆にとる。

   

7. 7 300mlずつ、さしみずをする。
   そしてアクをとる。

   

8. 8 この作業を３回する。
   そして豆を弱火で1時間煮る。

   

9. 9 そこで、私は火を止めて蓋をして蒸らす。
   しばらく放置。
   下ゆで完成…
   私は一晩おいちゃいます。
   この時点で豆だけ半分冷凍保存も可能

   

10. 10 しばらく蒸して冷めた⑨を更に煮立たてせたから弱火で１時間コトコトと…似ます。

    

11. 11 柔らかくなるまで豆をに足ら砂糖を入れて更に15分、ひとつかみの塩を入れて完成
    
    ※我が家は甘さ控え目で砂糖が少なめです。
    水分の量と調整しながら砂糖は増減してください。

    

12. 12 お餅は、お好みでオーブントースターで、焼いてから盛り付けました。

    

13. 13 お鏡開きには、無病息災を願って是非手作りのぜんざいで…ご利益ありますように…