もやしと白菜のニンニクマヨビーフン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビーフンはボールに入れ、かぶるくらいのぬるま湯（４０℃くらい）を加え、５分くらいおく。
2. 2 ビーフンは手でちぎり、しんがのこってるくらいで、ＯＫ。ここで完全に戻してしまうと、炒めてる時に固まって団子のようになってしまうので、要注意。
3. 3 ビーフンをざるにとって水気をきり、長さを３～４ｃｍに切る。
4. 4 中華スープの素は湯１と１/２カップで溶いておく。
5. 5 中華鍋に、マヨネーズを熱して、弱火でニンニクを香りが出るまで炒める。
6. 6 ⑤に豚肉を入れ、強火で肉の色が変わるまで炒めてから、ニンジン・白菜・ニラ・もやしの順に入れ、しんなりするまで炒める。
7. 7 ⑥に溶いておいた④を一気に加え煮立たせる。
8. 8 ⑦に③を加え、手早く混ぜる。
9. 9 ⑧に、しょう油・酒・塩で味を調味し、炒め合わせる。ほぼ、水分がなくなりかけたら、ごま油を加え、手早く炒め出来上がり。