夏にピッタリ!!冷しオクラあんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
- オクラ 5本
- エノキダケ 2分の1束
- シメジ 10本
- ニンジン（短冊切りor扇切り） 10枚
- 大根（短冊切りor扇切り） 10枚
- ブロッコリー 4房
- ワカメ（3～4センチに切ったもの） 10本
- 角コン（細切り） 2分の1個
- そうめん 100ｇ
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ5分の1
作り方
-
1
・オクラ、エノキダケ等の野菜、シメジを茹でる
・オクラを小口切りにし、エノキダケを一緒にして、かき混ぜる
・野菜の茹で汁を入れて更にかき混ぜる
・あら熱をとり、冷蔵庫で冷やしておく -
2
・塩蔵・または乾燥ワカメは戻しておく
・コンニャクを細く切る
・そうめんを茹で流水で洗う
・そうめんとコンニャクを混ぜ皿に盛りつける
・ニンジン、大根、ブロッコリーなどをトッピング -
3
・冷蔵庫で冷やしておいたオクラあんに醤油大さじ1を入れて味を付け、とろみを茹で汁で調整する
・味が薄いときは塩で調整する
・皿に盛りつけたそうめん、野菜の上にオクラあんをかけて完成
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