簡単おいしい！とろりん半熟味玉（あじたま）レシピ・作り方

Name: 簡単おいしい！とろりん半熟味玉（あじたま）
Total time: 2 h
Yield: 5（個）
Ingredients: 卵 M玉5個; 酒 50ml; みりん 50ml; 醤油 100ml; 水 100ml; にんにく（すりおろし） 1片; 砂糖 大さじ2

1時間以上
100円以下

nikukiu

半熟とろりんのおいしい卵はいかがでしょうか？ごはんのおかずやおつまみに最適ですよ！

みんながつくった数 65 件

材料（5（個）人分）

卵 M玉5個
酒 50ml
みりん 50ml
醤油 100ml
水 100ml
にんにく（すりおろし） 1片
砂糖大さじ2

作り方

1 沸騰したお湯に、M玉だと6分30秒ゆでる。
ゆでたら、すぐに冷水でしっかり冷やすと、殻がむきやすくなります。
2 酒・みりん・醤油・水・にんにく・砂糖を鍋に入れ沸騰させすぐに火を消し、完全に冷ます。
完全に冷まさないと、半熟卵が、かたゆで卵になってしまいます。
3 冷ましたつけ汁を完全密封できるタッパーか、ビニール袋に入れ、卵を入れ、冷蔵庫で保存する。
なるべく卵全体につけ汁がいきわたるようにすると、むらなく漬かります。
4 丸1日漬けた後、漬け汁から出して再度冷蔵庫に入れ、3～4日目くらいの、卵全体に味がなじんだ状態が一番おいしいです！
残った漬け汁は、肉や野菜の煮物に利用するとおいしく使いきれます。