玉ねぎ皮の粉末deハンバーグキャラパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈具を用意する〉
   市販のチルドタイプで、楕円形のハンバーグを用意する。
   
   ※丸大「チキンハンバーグ（てりやき味）」 ３個束使用。
   内容量は75g（正味57g）。

   

2. 2 半分にカットし、水分を拭き取る。

   

3. 3 〈パン生地を作る〉
   ホームベーカリーのパンケースに材料※を入れ、生地作りをする。
   
   ※成形のしやすさ（手粉を使用しない）の為、固めの生地になる水分量なので、適宜調整してください。
4. 4 〈成形する〉
   パン生地を6等分（68g/個）し、耳の分（4g×2）を取り分ける。
   粉が白く浮いてしまうので、できるだけ手粉は使わない。

   

5. 5 具より一回り大きい楕円形に伸ばす。
   二つ折りして、空気が入らないようにしながらしっかりと閉じる※。
   
   ※「とじ目にハンバーグのたれがつくと、くっつかないので注意する。

   

6. 6 形を整えて天板に並べる。
   耳をつけ、中央をへこませてヘモグラビンのような形にする。

   

7. 7 〈仕上発酵＆焼成する〉
   仕上発酵後、予熱したオーブンで200℃約12分焼成する。
8. 8 〈仕上げる〉
   型抜きしたチーズを卵白で接着する。
   少し温かいうちだと卵白なしでもチーズがくっつく。

   

9. 9 目・鼻・口を海苔※で用意し、卵白で接着する。
   
   ※「のりパンチ　フェース」使用。

   

10. 10 水で溶いた黄色の色粉で、耳を着色する。

    

11. 11 〈アレンジ〉
    包まずに、型に入れたパン生地50gにミートボール3個をのせました。
    卵を使わず、水160gにして少しソフトな仕上がりです。