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スモークサーモンで♪エッグベネディクト レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
スモークサーモンで♪エッグベネディクト
  • 300円前後

スモークサーモンの塩気がオランデーズソースと相性抜群♪

作り方

  • 1

    ☆オランデーズソース作り☆
    小鍋に卵黄を入れ、溶かしバターを少しずく加えながら混ぜ、レモン汁を加えます。

  • 2

    ①を弱火にかけ、手早く混ぜます。
    とろりとしてきらたすぐに火からおろし、器に移します。

  • 3

    小さいココットに卵を割り入れ、黄身につまようじで数ヶ所穴をあけます。
    水大さじ1を上からかけ、ラップをかけて500Wの電子レンジで40~50秒加熱します。

  • 4

    イングリッシュマフィンは水平に半分に割り、トースターでこんがり焼きます。

  • 5

    焼いたイングリッシュマフィンにスモークサーモンをのせます。

  • 6

    ③の卵をのせ、オランデーズソースをかけます。

  • 7

    お好みで塩・ブラックペッパーを振ります。

きっかけ

スモークサーモンが大好きなので、これでエッグベネディクトを作ったらおいしいんじゃないかな~と思ったのがきっかけ。

おいしくなるコツ

仕上げにブラックペッパーを少々振るとアクセントになります♪
②の工程で、火からおろしたあと、鍋に入れたままにすると卵が固まってきてしまうので、別の器に移したほうがいいです。少し固まったりダマになってしまった場合は、茶こしで濾しましょう。

レシピID: 1560006914

公開日:2014.05.06

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関連情報

料理名
エッグベネディクト
料理用途
普段の料理 おもてなし

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