スモークサーモンで♪エッグベネディクト レシピ・作り方

スモークサーモンで♪エッグベネディクト
  • 約30分
  • 300円前後
ゆず茶55
ゆず茶55
スモークサーモンの塩気がオランデーズソースと相性抜群♪

材料(1人分)

作り方

  1. 1 ☆オランデーズソース作り☆
    小鍋に卵黄を入れ、溶かしバターを少しずく加えながら混ぜ、レモン汁を加えます。
  2. 2 ①を弱火にかけ、手早く混ぜます。
    とろりとしてきらたすぐに火からおろし、器に移します。
  3. 3 小さいココットに卵を割り入れ、黄身につまようじで数ヶ所穴をあけます。
    水大さじ1を上からかけ、ラップをかけて500Wの電子レンジで40~50秒加熱します。
  4. 4 イングリッシュマフィンは水平に半分に割り、トースターでこんがり焼きます。
  5. 5 焼いたイングリッシュマフィンにスモークサーモンをのせます。
  6. 6 ③の卵をのせ、オランデーズソースをかけます。
  7. 7 お好みで塩・ブラックペッパーを振ります。

きっかけ

スモークサーモンが大好きなので、これでエッグベネディクトを作ったらおいしいんじゃないかな~と思ったのがきっかけ。

おいしくなるコツ

仕上げにブラックペッパーを少々振るとアクセントになります♪ ②の工程で、火からおろしたあと、鍋に入れたままにすると卵が固まってきてしまうので、別の器に移したほうがいいです。少し固まったりダマになってしまった場合は、茶こしで濾しましょう。

  • レシピID:1560006914
  • 公開日:2014/05/06

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カテゴリ
ポーチドエッグスモークサーモンホットサンドその他のソース
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エッグベネディクト オランデーズソース スモークサーモン ランチ
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エッグベネディクト
ゆず茶55
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