ふんわりとろける♪抹茶のムース レシピ・作り方

ふんわりとろける♪抹茶のムース
  • 約30分
  • 300円前後
ゆず茶55
ゆず茶55
抹茶が香るふんわりなめらかムースです♪

材料(4~5人分)

  • 牛乳 100ml
  • 生クリーム 100ml
  • 砂糖 35g
  • 卵黄 1個分
  • 抹茶 大さじ3/4
  • 熱湯 大さじ2
  • 粉ゼラチン 3.5g
  • 大さじ1/2
  • <仕上げ>
  • 生クリーム・抹茶 適量

作り方

  1. 1 抹茶は熱湯で溶きます。
  2. 2 卵黄に砂糖を少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜ、白っぽくなったら①の抹茶を加えます。
  3. 3 牛乳を70度くらいに温め、②に加えてよく混ぜます。
  4. 4 鍋に戻し入れ、弱火にし、木べらでまぜながらとろみをつけます。
  5. 5 ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、こし器で濾します。
  6. 6 生クリームを七分立てに泡立て、⑤に加え、泡立て器で混ぜます。
  7. 7 器に流し入れ、冷蔵庫で2時間程度、冷やし固めます。
  8. 8 お好みで、生クリームをしぼり、抹茶をふります。

きっかけ

抹茶好きな方のおもてなし用に。

おいしくなるコツ

ゆであずきや栗の甘露煮などをトッピングしてもおいしいです。

  • レシピID:1560005821
  • 公開日:2013/06/02

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カテゴリ
ムース・ババロア
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抹茶 ムース ババロア プリン
料理名
抹茶ムース・抹茶プリン
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つくったよレポート(6件)

  • のこっち
    のこっち
    2021/03/22 01:38
    やわらかさが、絶妙で美味しかったです。うちにあった抹茶ソースをかけて今回は食べましたが、次回は別のトッピングを試したいです。
  • LisaLisa
    LisaLisa
    2020/06/22 15:07
    ふんわりとろける♪抹茶のムース
    ふんわりで美味しかったです。
    また作ります。
  • グラース
    グラース
    2019/07/12 20:39
    ふんわりとろける♪抹茶のムース
    上手く出来ました~~
    抹茶が濃厚で、本当に美味しかった!!
    家族にも好評でした!
    抹茶が甘過ぎずだったので、最後に黒蜜かけたら、ちょうど良く甘くなりました。
  • kiko2218
    kiko2218
    2016/11/03 22:38
    ふんわりとろける♪抹茶のムース
    とても美味しく出来ました。
    また作りたいと思います。
    有難うございました。

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