たまには、ちゃんと○お店のハンバーグステーキ○ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギをみじん切りしたら、フライパンでしっかり炒め、荒熱をとる。
2. 2 ボウルに合い挽き肉・タマネギ・卵・牛乳に浸したパン粉を入れ、ナツメグ・塩コショウを軽くしたら、よくこねる。
3. 3 ボウルの中身を４等分し、１つづつ丸めてたら、空気をしっかり抜いて平らに成型する。
4. 4 熱したフライパンに、形が崩れないようにそっと置き、真ん中を指で押してくぼませる。
5. 5 最初は、中火で、片面に焼き色をつけ、やや強めの弱火にし、蓋をする。
6. 6 上面の肉の色が変わったら、裏返して、もう片面もそのままの火加減でじっくり焼く。
7. 7 竹串で刺してみて、肉汁の色が、透明ならば、火が通っているので、取り出してください！（赤い汁のときは、まだです！）