ボロネーゼ 【本格＊定番】 レシピ・作り方
材料（8人分）
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルを入れて、スライスしたニンニクを入れて極弱火で20分置いてガーリックオイルを作る
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2
野菜、ベーコンを刻む
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3
20分たったらニンニクを取り出し、ベーコンをいれて弱火で5分位炒め、ベーコンの油と旨味を出す
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4
ひき肉を入れて炒める
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5
赤ワインを入れて強火にして2分程沸騰させ、アルコールを飛ばす
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6
玉ねぎ、セロリ、人参ピーマンを入れて炒める
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7
トマト缶の中身を入れ、800ccの水を鍋に入れる。セロリの葉、砂糖、ケチャップ、クローブ、コンソメ、コショウ少々セロリの葉、ローリエを入れて煮こむ
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8
2時間半程煮こむ、途中煮詰まってきたら少々水を足す
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9
適度なトロミがついたらパルメザンチーズ（粉チーズ）を大さじ2混ぜて火を止める
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- その他のイタリア料理
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- ミートソース
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材料8人分です、半分冷凍保存しておくと便利ですが、多い時は半量で(^-^)