まず、里芋の下ごしらえから。
里芋をきれいに洗い、皮のまま軽くゆで、水で冷やして皮をつるりんとむく。
その後、一口大に切り、再度ぬめりをとるため軽くゆでておく。
お椀3杯分の水を鍋に入れ、火にかける。
お湯が沸く間に、たまねぎは串切りに、ねぎは小口切りにしておく。
お湯が沸いてきたら、たまねぎとさといもを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
さといもが煮えてきたら、いったん火を止め味噌をとく。
食べる直前に、再度鍋に火をかけ、沸騰したらねぎをふりかけ、すぐに火を止める。
お椀に取り分け出来上がり！
さといもをおいしく食べたくて作りました。
レシピID: 1560004931
公開日：2012-11-01 22:14:04.0
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