お弁当用に★バーガーバンズ＠HB レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   直径9.5cm(底面8.5cm)×高さ2.5cmのタルト型使用。
   その他、φ9～10㎝のセルクルでも。
   型にショートニング等を塗っておく。

   

2. 2 〈パン生地を作る〉
   ホームベーカリー※でパン生地を作る。
   ※National製HB使用
3. 3 〈成形する〉
   パン生地を４等分（75ｇ/個）し、丸めて10分ベンチタイム。
   麺棒でガスを抜きながら伸ばす。
   離型油を塗った型に入れる。
4. 4 〈焼成する〉
   仕上醗酵後、表面に霧を吹いて白ごまを散らす。
   予熱したオーブンで200℃約12分焼く。
   焼き上がり後オイルをスプレーすると、つやのある仕上がりになる。
5. 5 お好きな具をサンドし、バーガー用の袋で包む。
   残りは冷凍庫にストックする。
   ご覧いただいているのは、10㎝セルクル使用したもの。

   

6. 6 〈アレンジ1〉
   このパン生地をドッグ型（170×65mm）で焼くと、ドッグパンに。
   
   焼きそばパンの詳細は
   https://cookpad.com/recipe/4074185

   

7. 7 粉量200gの場合、80gで5本分できます。
   
   詳細は
   http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201703100000/

   

8. 8 〈アレンジ2〉
   12cm×18cmの楕円形に伸ばし、2つ折りにしたパーカーハウス（レシピID：1560007078）。
   市販の大きめのコロッケ＆たっぷりキャベツもしっかりキャッチ！

   

9. 9 詳細は
   http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201310180000/
10. 10 〈アレンジ3〉
    粉量を200gにし、マフィン型とプリンカップでミニバーガーバンズ（約33g/個）を作りました。

    

11. 11 ピンチョス風ミニバーガー（全粒粉入り）に。
    小さいバーガーだと、色々な具材を楽しめます。
    
    レシピID：1560009840

    

12. 12 〈アレンジ4〉
    シェル型で。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201402060000/

    

13. 13 30g×２でお尻パンに。