カリフォルニア・レーズン入り紅茶クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは白っぽくなるまで混ぜて、砂糖を３回位に分けて加えてよく混ぜます。

   

2. 2 １に卵とバニラエッセンスを入れてよく混ぜます。

   

3. 3 紅茶のティーバックから茶葉を出し更に細かくすり鉢で磨ります。

   

4. 4 細かく刻んだカリフォルニア・レーズンに、カシスリキュールを少々振りいれ混ぜます。（お好みで、ブランデーやラム酒を入れると大人の味に。）

   

5. 5 ２に４を入れて混ぜます。

   

6. 6 ５に、薄力粉・紅茶茶葉・ベーキングパウダーをあわせてふるったものを入れて、木しゃもじで切るように、粉が消えるまで練らないように混ぜます。

   

7. 7 ６の生地を２等分にして、ラップに包みながら１つは平らに伸ばして、もう片方は厚さ３ｃｍ位の直方体に成型して冷蔵庫で１時間寝かします。

   

8. 8 ７の固く冷えた生地を平らな方は５ｍｍ位に伸ばして型で抜きます。
   厚みのある方はそのまま５ｍｍ程の厚さに切ります。

   

9. 9 余熱したオーブン上段で１７０度、１５分程焼いてできあがりです。
   （焼き上がり時間はオーブンによって違うので確認してください）