簡単おいしい！いか・じゃがいも・いんげんの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 注意！まず食べたいと思う日の、最低でも一日前に作り始めてください。（日にちが多ければ多いほど、よくしみて美味しいです）
2. 2 いかは、水洗いし目とくちばしを取り除く。
   いかすみと、背骨を取り除くかどうかはお好みでどうぞ、私はいかすみから出るコクが好きなのと、背骨を取ると煮崩れる気がするので取り除きません。
3. 3 じゃがいもは皮をむき一口大、いんげんはすじを取り2等分に切る。
4. 4 ★の材料を鍋に入れ、火にかけ、煮立ったらいかを入れ10分ほど弱火で煮て、いかを鍋から出す。
5. 5 鍋にじゃがいもといんげんを入れ、落とし蓋をして15～20分ほど煮る。
6. 6 煮込んだら、いったん火を止め10～15分ほど冷ます。
   一度冷ますと、具に味が染み込むんです。
7. 7 いかを鍋に入れ、荒熱を取る。荒熱が取れたら、保存容器に移し、冷蔵庫で一日放置。必ず煮汁が具にかぶるような容器に入れて下さい。でないと、煮汁が具にしみこまないからです。
8. 8 一日放置したら、鍋に戻して火にかけるか、電子レンジで温めて、あつあつを召し上がれ。