オムすび感覚のライスパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈おかずの素を作る〉
   フードプロセッサーでたまねぎを粗みじんに、にんじんを細かいみじん切りにする。
   フライパンにたまねぎとにんじんを入れる。
2. 2 塩と砂糖を加え、ふたをして強火で蒸す（野菜の水分が出る）。
   野菜の水分が出たら、しんなりするまで中火で炒める。

   

3. 3 合い挽き肉を加え、よく炒めて水分を飛ばす（肉の脂を利用）。
   砕いたブイヨン、塩・こしょうを加えて味を整える。
4. 4 粗熱を取り、ラップを敷いたバットに広げて冷ます。
   完全に冷めたら、12等分など（30～40g/枚）に筋をつけ、上からもラップを貼り付けて冷凍庫で凍らせる。

   

5. 5 ポリ袋に移して保存する。
   
   詳細は
   https://cookpad.com/recipe/4082956

   

6. 6 〈ケチャップライスを作る〉
   ボウルに解凍したおかずの素とケチャップを入れて、混ぜ合わせる。
   ご飯、ドライパセリを加え、ムラなく混ぜる（冷やご飯の場合、加熱するとほぐれやすい）。
7. 7 味見をし、ケチャップで味を調える。※
   ４等分して冷ましておく。
   ※マスタード少々を隠し味として加えると、味がしまる。
8. 8 〈生地を用意する〉
   パイ生地を作る（レシピID：1560004021）。
   トップ＆ボトム４組分のパイ生地を型抜きして、冷蔵庫で保管する。
   使用する直前に室温に少しなじませる。
9. 9 〈焼成する〉
   パーソナルパイメーカー※に底用生地と、ケチャップライスをセットする。
10. 10 塩と砂糖で味をつけた溶き卵を1/4ずつ流し入れ、フタ用生地をかぶせて焼く（約８分）。
    ※Breville パイメーカー使用。
11. 11 〈参考〉
    スフレオムライス
    
    レシピID：1560010477