食パンの耳入りメンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   冷凍食パンをフードプロセッサーでパン粉にする。
2. 2 〈フードプロセッサーでタネを作る（パナソニック製の場合、2～3倍量が作業しやすい〉〉
   食パン、塩・砂糖・こしょうをフードプロセッサーの容器に入れてパン粉状にする。
3. 3 合挽き肉をあらびきモードで混ぜ合わせる。
   たまねぎを加え、引き続きあらびきモードでみじん切りにするとともに全体に混ぜ込む。
4. 4 80g（ミニサイズの場合は40g※）ずつに成形する。
   ※ミニサイズは揚げる作業が楽＆ライスバーガー用や、お弁当に便利。
5. 5 〈衣をつけて揚げる〉
   卵とサラダオイル（水から改訂※）を混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れて混ぜてバッター液を作る。
6. 6 ※詳細は
   http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201211280000/
7. 7 タネにからませて、パン粉をつける。
   170～180℃の油できつね色になるまで揚げる。
8. 8 〈参考〉
   大判焼き器で作ったライスバーガーでミニメンチカツをサンドしました。