簡単おいしい！揚げなすの煮びたし レシピ・作り方
材料（2人分）
- なす 4本
- 醤油 100ml
- みりん 100ml
- だし汁 300ml
- しょうが（すりおろし） 1片分
作り方
-
1
なすはへたを切り落とし、3～4cm幅の輪切りにしておく。
なすの水気はキッチンペーパーなどで取っておく（水気が多いと、揚げる時に油がはねまくって大変だからです）。 - 2 鍋に醤油・みりん・だし汁・しょうがを入れ、いったん沸騰させて火からおろし、フタをして保温しておく。
-
3
別の鍋（フライパン）に揚げるための油をしき、160～180℃ほどになったら、なすを入れる。
切り口がほんのりきつね色になったら、キッチンペーパーにあげて余分な油を取る。 -
4
先に温めておいたつけ汁に、揚げたなすを入れ、タッパーなどに移して、なすが汁にひたひたになるくらいつける。
最低でも30分漬け込むと味が染みてきます。
漬け込んだらできあがり！
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