花びらをちぎっていただく♪桜あんぱんレシピ・作り方

Name: 花びらをちぎっていただく♪桜あんぱん
Total time: 2 h
Yield: 10（個）
Ingredients: 〈パン生地＠HB〉; 強力粉 160g; 薄力粉 40g; 砂糖 20g; バター 20g; スキムミルク 20g; 塩 小2/3; ドライイースト 2ｇ（National製ＨＢの場合）; 水 130g; 〈餡〉; 桜あん 300g; 〈トッピング〉; けしの実 適量

1時間以上
300円前後

tara@minfannote

ちょっと成形がめんどうですが…。
この形は花びらを一枚ずつちぎっていただけるので、食べやすいです。^^

みんながつくった数 1 件

材料（10（個）人分）

〈パン生地＠HB〉
強力粉 160g
薄力粉 40g
砂糖 20g
バター 20g
スキムミルク 20g
塩小2/3
ドライイースト 2ｇ（National製ＨＢの場合）
水 130g
〈餡〉
桜あん 300g
〈トッピング〉
けしの実適量

作り方

1 〈パン生地をホームベーカリーで作る〉
10個分に分割し、10分ベンチタイム。
2 30gずつ包餡する。
とじ目を下にして5箇所に切り込みを入れる。
3 切り口をひねって中の餡が見えるようにする。
ラップをかぶせて軽く押して平たくする。
（あれば）星型に入れ、仕上発酵する。
4 細い麺棒等にガーゼをかぶせ、水で濡らす。
けしの実をまぶしつけて、中心に押しつけて花芯にする。
200℃で約12分焼く。
5 〈参考〉
型に入れないと、右のように丸い花びら※になります。
6 ※ご覧いただいているのは道明寺餅入りの「花餅あんぱん」。
下記でご紹介しています。
https://cookpad.com/recipe/4074066
7 〈アレンジ〉
紫芋粉で着色した生地を6等分し、桜あん30ｇを包み、170℃15分焼成。
8 詳細は
https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201604040000/
9 〈参考〉
違う成形もご紹介しています。
レシピID：1560007469
10 ブレッドマーカーで切れ目を入れました。
詳細は
https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201703190000/
11 ホールライン使用。
詳細は
https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201703250000/