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自家製そばつゆで☆天ぷらそば レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • そば

    4人前

  • かきあげ

    4枚

  • 刻みねぎ

    適量

  • そばつゆ
  • ・薄口しょうゆ

    80ml

  • ・砂糖

    13g

  • ・水

    900ml

  • ・昆布

    5cm角1枚

  • ・かつお節

    13g

  • ・さば節

    13g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
自家製そばつゆで☆天ぷらそば

つゆの色は薄めですが、だしがきいてるそばつゆです!(^^)!

作り方

  • 1

    昆布に切れ目を入れます。
    鍋にそばつゆの材料をすべて入れて煮立てます。
    沸騰したら火を弱め、1~2分煮て火を止め、あら熱を取ります。

  • 2

    別の鍋に固くしぼったぬれぶきんをかけ、①を静かに流し入れてこします。

  • 3

    そばを茹で、ザルにあげて流水で洗いぬめりをとります。
    ザルにあげて水気をきります。

  • 4

    そばの器に熱湯を入れて温め、温まったら湯を捨てます。
    ②のつゆをもう一度煮立てます。

  • 5

    ③のそばを熱湯にくぐらせ、水気を切り、温めておいた器に入れます。

  • 6

    かきあげをのせ、アツアツのつゆをかけ、刻みねぎをのせます。

きっかけ

昔からのレシピです♪

おいしくなるコツ

かつお節とさば節をブレンドするのがポイントです!(^^)!
そばつゆを作るとき、あまり長時間煮立てないようにしましょう。1~2分でOKです♪

レシピID: 1560003298

公開日:2012.03.13

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レシピへのコメント

2件

ゆず茶55
ゆず茶55 2013.12.28 20:19

ありがとうございます!! 
今年最後のPickupレシピで紹介していただけるなんて
とってもうれしいです(*^_^*)
来年良い1年になりそうです♡
このレシピを見て下さったみなさまも良い1年になりますように・・・☆

楽天レシピ
楽天レシピ 2013.12.26 19:25

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月31日(火)のPickupレシピコーナーに、ゆず茶55さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
かけそば
料理用途
普段の料理

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