梅の花クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   ・一辺1.5cmの五角形を天板の大きさに応じた枚数分描いて、型紙を作る。
   ・1cm口金（プレーン生地用）と星型口金（ココア生地用）をつけた絞り出し袋を用意する。

   

2. 2 〈プレーン生地とココア生地を作る〉
   バターをクリーム状にして、粉砂糖を2～3回に分けて加え、ふんわりとなるまで混ぜる。
3. 3 卵を少しずつ加え、バニラオイルも混ぜる。
   ココア生地用に30gを別のボウルに取り分け、残りの生地にレモン汁を加える。
4. 4 薄力粉80gをふるい入れ、さっくりと混ぜてプレーン生地を作る。
   取り分けた分にココアパウダーと薄力粉20gをあわせたものをふるい入れ、さっくりと混ぜてココア生地を作る。
5. 5 〈成形する〉
   天板に型紙を敷き、その上にオーブンシートを置く。
6. 6 透けて見える五角形の頂点にプレーン生地を1ｃｍ口金で梅の花びらとして5枚分絞り出す。
   ココア生地を星型で花弁の中心に絞り出す。
7. 7 〈焼く〉
   型紙を抜き取り、予熱したオーブンで170℃15分～、花びらにうっすらと焼き色がつくまで焼く。