黄金比率で！失敗なしのかれいの煮付け！レシピ・作り方

Name: 黄金比率で！失敗なしのかれいの煮付け！
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: かれい切身 2～3切れ; 醤油 100ml; みりん 100ml; 酒 100ml; 水 300ml; 生姜 1かけ; ねぎ（あれば） 1本

約30分
300円前後

nikukiu

旬のかれいは、淡白なのに脂が乗っていて美味しいですよ！煮魚の黄金比率で安心です！

みんながつくった数 13 件

材料（2～3人分）

かれい切身 2～3切れ
醤油 100ml
みりん 100ml
酒 100ml
水 300ml
生姜 1かけ
ねぎ（あれば） 1本

作り方

1 かれいは、くさみを取るため熱湯でさっと湯通ししておく。
ねぎは4～5cm幅に切り、生姜は皮をむき薄切りにしておく。
今回は、からすかれいを買いました。
2 醤油・みりん・酒・水・切った生姜を鍋に入れ、火をかける。
沸騰してきたら、かれいとねぎを入れ、アルミホイルなどで落とし蓋をして、弱火で15～20分ほど煮てできあがり！
3 皿に取り分ける時は、身がやわらかいので崩れないようにヘラなどで優しくすくってくださいね。
ねぎを脇に添えて、上から生姜の薄切りを載せると見栄えがいいですよ。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お魚の煮物が食べたくて作りました。

おいしくなるコツ

煮魚の黄金比率は、醤油：みりん：酒：水＝1：1：1：3ですよ！これでもう失敗はありませんね！どんなお魚にも合います！

レシピID：1560002936
公開日：2012/01/31

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つくったよレポート（8件）

るるるぱんだ
2023/10/19 22:23

ふるさと納税でGETしたおっきな赤ガレイを２尾煮込みました。一日置いて煮汁染み込みまくりです。煮汁は余るので他のお魚の煮付に使い回した方が良さそうですね(^^)
Neige121
2023/02/13 19:35

色味がイマイチですが笑、簡単にとっても美味しくできました☆黄金比率忘れないようにします！
時短大好きあち
2020/04/18 18:48

味が染みて美味しい！ごちそうさまでした！またリピさせていただきます！
woodsorrel*
2019/02/19 18:51

調味料はきちんと計量すべきだなぁ、と改めて感じました。ありがとうございます！