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筍と蓮根のごま・バルサミコ ソテー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
筍と蓮根のごま・バルサミコ ソテー
  • 300円前後

バルサミコ酢を煮詰めるだけで、濃厚で甘酸っぱいおいしいソースができます。
たけのこのソテーに良く合いますよ。

作り方

  • 1

    たけのこはたてに8分の1にカットする。れんこんはダイス状にカットする。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ、たけのこ、れんこんをソテーし、塩コショウで味付ける。

  • 3

    フェンネルといりごまを指でひねりつぶしながら、フライパンに加えよく合える。

  • 4

    バルサミコ酢をフライパンに入れて煮詰めながら合える。

きっかけ

バルサミコ酢を煮詰めると、甘酸っぱい濃厚なソースができます。
たけのこのソテーと結構あうんですよね。

おいしくなるコツ

今回は白バルサミコを使ったので、色が白いですが、普通のバルサミコを使うともっとキャラメル色になります。ごまはたっぷり使っても大丈夫。冷めてもおいしいです。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 香味野菜・ハーブ > フェンネル

レシピID: 1560002767

公開日:2012.01.20

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関連情報

料理名
筍と蓮根のソテー ごま風味 バルサミコソテー
料理用途
おつまみ

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