☆金目鯛の蒸し煮☆ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 昆布は固くしぼった濡れふきんで表面を軽くふき、切込みを入れ、水500ｍｌを入れた鍋に浸しておきます。
-
2
わかめはよく洗い、５分ほど水につけ、食べやすい大きさに切ります。
しめじは石づきを切り落とし小房に分けます。 - 3 金目鯛は、両面に塩を振り、たっぷりの熱湯でサッと湯通しします。
-
4
①の鍋を火にかけ、沸騰したら昆布を取り出します。
調味料＜Ａ＞を入れ、ひと煮立ちさせます。 - 5 深めの器にわかめ、金目鯛、しめじを入れ、少量の酒を振り、④を入れます。
- 6 沸騰した蒸し器で10分蒸します。
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- カテゴリ
- 金目鯛
- 料理名
- 金目鯛の蒸し煮
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金目鯛は煮つけが主流ですが、蒸し煮も薄めの味付けで身もふっくら仕上がりおいしいですよ。