クリスマスに♪スパイシーフルーツケーキレシピ・作り方

Name: クリスマスに♪スパイシーフルーツケーキ
Total time: 2 h
Yield: ８～１０
Ingredients: 発酵バター 80g; ショートニング（バター可） 20g; きび糖 80g; 黒蜜（あればモラセスを使用） 20g; 塩 少々（2g弱）; 卵 ２個（100g）; 洋酒 20g; アーモンドパウダー 20g; 薄力粉 100g; ベーキングパウダー 2g; スパイス類※ お好みで; ※シナモン 少々（小1/4 位）; ※ナツメグ 少々（小1/8 位）; ※グローブ 少々（小1/8 位）; ※カルダモン等 少々（小1/8 位）; 漬け込みフルーツ 160g; クルミ（粗みじん） 40g; 仕上用洋酒 20g～（50g）

1時間以上
300円前後

tara@minfannote

14cmのクグロフ型には生地が多めなので、お味見用にカップケーキも作るとよいです。

みんながつくった数 0 件

材料（８～１０人分）

発酵バター 80g
ショートニング（バター可） 20g
きび糖 80g
黒蜜（あればモラセスを使用） 20g
塩少々（2g弱）
卵２個（100g）
洋酒 20g
アーモンドパウダー 20g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 2g
スパイス類※ お好みで
※シナモン少々（小1/4 位）
※ナツメグ少々（小1/8 位）
※グローブ少々（小1/8 位）
※カルダモン等少々（小1/8 位）
漬け込みフルーツ 160g
クルミ（粗みじん） 40g
仕上用洋酒 20g～（50g）

作り方

1 油脂類にきび糖を２～３回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
2 卵※を少しずつ加える。

※シェイカーを使用すると便利。
3 洋酒、アーモンドパウダーを加える。
4 フルーツ・ナッツ類に、粉を少量取り分けてまぶす。
5 粉類をふるい入れ、よく混ぜて艶のある生地にする。
6 フルーツ・ナッツ類を加え、むらなく混ぜ合わせる。
7 離型油をスプレーした型に８分目くらいに入れる。※
180℃10分170℃に下げて40分～（型により調整）焼成する。
8 仕上用洋酒を含ませ、ラップで包んで熟成させる。
9 ※型に対しては多めなので、全部入れると煙突部分からあふれてしまいました。(^^；)
カップケーキ等でお味見用に別に作ることをお勧めします。
10 〈参考1〉
ミニパウンド型の場合、3個分で。

https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201612180000/
11 〈参考2〉　
ミニスティック型で。
180℃10分後（生地の表面が乾いてきた頃）濡らしたナイフで中央に切り込みを入れる。
170℃に下げて40分焼成する。
12 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201712230000/
13 〈参考3〉
ミンスミート使用（約210g×3個）。

https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201912180000/

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

たっぷりとフルーツ類の入ったケーキが食べたくて作りました。

おいしくなるコツ

詳しくはブログをご覧くださいませ。 http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201012160000/

レシピID：1560000281
公開日：2010/12/16

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

tara@minfannote 2011.12.18　22:11

楽天レシピスタッフ様、
ご紹介してくださるとのこと、とっても嬉しいです♪
これからもイベントを楽しく過ごせるレシピ作りを心掛けてまいりますので、よろしくお願いいたします。
楽天レシピ 2011.12.18　21:03

こんばんは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

クリスマスVerのPickupレシピ&レシパーさんのコーナーに、
tara@minfannoteさんとコチラのレシピをご紹介させて
頂きますので、是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪