寒い時期の甘酢漬けサンマ レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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人参は皮をむき千切り、玉ねぎは２ｍｍくらいにスライス、ピーマンは千切りにします。
- 2 フライパンに油を小さじ半分くらい熱し、人参→玉ねぎ→ピーマンの順で、２分程度炒める。炒めたら、皿に広げ粗熱を取る。
- 3 炒めた野菜の粗熱を取っている間に酢，水，砂糖，塩，しょうゆを合わせ甘酢を作る。
- 4 粗熱が取れたら甘酢に漬ける。
- 5 三枚におろした鯵をぶつ切りにし、片栗粉をまぶし余分な粉をはらい、１７０～１８０℃の油でカラリと揚げる。
- 6 油をよくきり、甘酢につけ、野菜ともなじませる。５分くらいしたら魚を裏返す。
- 7 裏返したら５分、全体で１０分くらい漬けるだけで完成。
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- サンマの甘酢漬け
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