マロンな練りきり レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   12g容量の栗型使用。

   

2. 2 手粉用コーンスターチを二重にしたガーゼで茶巾包みにしたものを用意する。
3. 3 ＜電子レンジで練りきり生地を作る〉
   耐熱容器に餅粉と水を入れてゴムベラでよく溶く。
4. 4 マロンペースト、塩を加えて、全体に混ぜ込む。
5. 5 電子レンジで約３分加熱する(ペーストの状態により加減する)。
6. 6 よくこねて手に付かない状態であることを確認したら、乾燥しないようにラップで包んで冷ます。
7. 7 〈成形する〉
   適量マロングラッセを包んで型抜き、あるいは栗の形にととのえる。
8. 8 〈参考1〉
   甘栗で作った自家製ペースト（レシピID：1560009900）で。
   バターをプラスしました。

   

9. 9 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202006050000/

   

10. 10 〈参考2〉
    「こしあんde渋皮煮入り桃山風月餅」
    レシピID：1560015859

    

11. 11 〈参考3〉
    緑豆糕生地にマロンペーストを合わせたもの。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202311190000/