きゅうりソースのスペシャルそうめん レシピ・作り方

きゅうりソースのスペシャルそうめん
  • 約15分
  • 500円前後
満天112
満天112
夏にさっぱり。
きゅうりの前菜、魚介、肉、フルーツまで、きゅうりのソースで味わえる、スペシャルそうめんです。

材料(1人分)

作り方

  1. 1 5か所に斜めに切り込みを入れて、5ミリ位ずらしてまた同じように切り込みを入れます。
    ねじりとって、底を平らにカット。
    同様に3個作ります。
  2. 2 シーチキンとコーンをマヨネーズで和えたもの、イカの塩辛、なめたけを3つのきゅうりの器にそれぞれ入れます。
  3. 3 小エビ2個は塩茹でします。
    サラダチキンは3mmの厚さに3枚スライスします。
    スイカは、1cm厚さで三角に3枚作ります。
  4. 4 レモンは、真ん中で、3mmの輪切りを切り取ります。
    残りのレモンは絞って、レモン汁を取ります。
  5. 5 きゅうり2本、オリーブオイル、レモン汁、砂糖、めんつゆを入れてなめらかになるまで、攪拌します。
    塩で、味を整えます。
  6. 6 そうめんを茹でて、冷水で締め、水を切ります。
  7. 7 ソースをお皿に丸く流して、そうめんを盛りつけ、その周りに、きゅうりの器、レモンとエビとホタテ、サラダチキン、スイカを盛り付けます。
  8. 8 そうめんの上にみょうが、カイワレ、白ごまをトッピング。
    ベビーリーフを散らします。
    サラダチキンの上に黒コショウを振ります。
    全体に軽くオリーブオイルをまわしかけます。

きっかけ

ご近所からきゅうりをたくさんいただくので、さっぱり、たくさん食べられるレシピを考えました。 そうめんのみでシンプルにきゅうりソースを味わうのも◎。

おいしくなるコツ

付け合わせはなんでもOK! 冷蔵庫にあるものを利用して。 さっぱりしたソースなので、何にでも合います。

  • レシピID:1550013937
  • 公開日:2020/07/19

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カテゴリ
きゅうりアレンジそうめんレモン
料理名
きゅうりソースのスペシャルそうめん
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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2020.09.08 14:26

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    9月14日(月)のPickupレシピコーナーに、満天112さんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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