きゅうりソースのスペシャルそうめんレシピ・作り方

Name: きゅうりソースのスペシャルそうめん
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: きゅうり ３本; オリーブオイル 大さじ3; レモン １個; 砂糖 大さじ2; めんつゆ 大さじ2; 塩 適宜; ホタテ(刺身用) １枚; 小エビ ２個; サラダチキン ３切れ; スイカ 適宜; シーチキン、イカの塩辛、コーン、なめたけ 適宜; 白ごま、黒コショウ、オリーブオイル 少々; カイワレ、みょうが、ベビーリーフ 適宜; そうめん 一人分

約15分
500円前後

満天112

夏にさっぱり。
きゅうりの前菜、魚介、肉、フルーツまで、きゅうりのソースで味わえる、スペシャルそうめんです。

みんながつくった数 2 件

材料（1人分）

きゅうり３本
オリーブオイル大さじ3
レモン１個
砂糖大さじ2
めんつゆ大さじ2
塩適宜
ホタテ(刺身用) １枚
小エビ２個
サラダチキン３切れ
スイカ適宜
シーチキン、イカの塩辛、コーン、なめたけ適宜
白ごま、黒コショウ、オリーブオイル少々
カイワレ、みょうが、ベビーリーフ適宜
そうめん一人分

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作り方

1 ５か所に斜めに切り込みを入れて、５ミリ位ずらしてまた同じように切り込みを入れます。
ねじりとって、底を平らにカット。
同様に３個作ります。
2 シーチキンとコーンをマヨネーズで和えたもの、イカの塩辛、なめたけを3つのきゅうりの器にそれぞれ入れます。
3 小エビ２個は塩茹でします。
サラダチキンは３mmの厚さに３枚スライスします。
スイカは、1cm厚さで三角に３枚作ります。
4 レモンは、真ん中で、3mmの輪切りを切り取ります。
残りのレモンは絞って、レモン汁を取ります。
5 きゅうり２本、オリーブオイル、レモン汁、砂糖、めんつゆを入れてなめらかになるまで、攪拌します。
塩で、味を整えます。
6 そうめんを茹でて、冷水で締め、水を切ります。
7 ソースをお皿に丸く流して、そうめんを盛りつけ、その周りに、きゅうりの器、レモンとエビとホタテ、サラダチキン、スイカを盛り付けます。
8 そうめんの上にみょうが、カイワレ、白ごまをトッピング。
ベビーリーフを散らします。
サラダチキンの上に黒コショウを振ります。
全体に軽くオリーブオイルをまわしかけます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ご近所からきゅうりをたくさんいただくので、さっぱり、たくさん食べられるレシピを考えました。そうめんのみでシンプルにきゅうりソースを味わうのも◎。

おいしくなるコツ

付け合わせはなんでもOK! 冷蔵庫にあるものを利用して。さっぱりしたソースなので、何にでも合います。

レシピID：1550013937
公開日：2020/07/19

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楽天レシピ 2020.09.08　14:26

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

9月14日(月)のPickupレシピコーナーに、満天112さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪