カレーのベース レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋を熱し油(大さじ2)を入れ全体に馴染ませる
   
   一旦火を止め1分程度おく
   
   ※おく事で肉が鍋底にくっつきにくくなります
2. 2 中火にし、ニンニクすり下ろし・ショウガすり下ろしを入れ香りが出るまで炒めます
   
   香りが出たら、肉、ローリエ、を入れ焼き目がつく程度火を入れます

   

3. 3 肉に焼き目がついたら人参を入れ、全体的に混ぜ合わせる

   

4. 4 トマトピューレ(あれば)を加え全体に馴染ませ少し煮詰める(弱〜中火で5分程度)
   
   ※省略可
5. 5 水を入れる
   
   沸騰したらアクを取り玉ねぎスープを入れる

   

6. 6 肉、人参が柔らかくなるまで弱火で煮込む(約1時間〜1時間30分程度)
7. 7 じゃがいもを入れる場合は残り15分辺りで入れます
   
   ※我が家は煮崩れ防止や皮ごと使えるので、素揚げして仕上がったカレーに入れるか添えたりする事もあります
8. 8 ベース完成