タイの香り〜☆ガツンと辛旨レッドカレー！ レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
作り方
- 1 ごぼうは薄めの斜め切り、ナスはぶつ切り、ピーマンは太めの千切りにします。
-
2
深めのフライパンにココナッツミルクの固形部分を入れ、弱火にかけます。溶けてきたらレッドカレーペーストを全量加えよく混ぜます。
-
3
混ざったらごぼうと豚肉を加え、中火にしてペーストと絡めながら炒めます。
-
4
肉に火が通ったらナスを加え炒めます。
全体的によく混ざったら、残りのココナッツミルクと豚肉の茹で汁、生姜、コブミカンの葉も加え、沸騰したら弱火にしフタをして15分ほど煮ます。
- 5 ピーマンを加えてさらに5分ほど煮ます。
-
6
ナンプラー、砂糖を加えよく混ぜたら出来上がり〜♪
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関連情報
- 料理名
- タイのレッドカレー
青リンゴ
７歳５歳２歳の三姉妹の母です。子供の口に入るもの、体を作っていくもの、思考にも影響するもの、という意識を持って台所に立つようにしています。あとは自分が食べたいもの！
新潟に嫁いで１０年目、おいしいものや食文化も興味深いものがたくさんで、料理だけでなく発酵ものづくりも我が家のライフワークの中心になってきました。簡単に、そして元気の源、腸が活き活きするようなレシピをアップできたらと思います。
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でもうま〜い‼︎
食べ出したら止まらない、魅惑のレッドカレーです。
意外と簡単に本格的な味になるので、是非作ってみて下さい。