1/2玉以上
1枚
300g程度
1人につき2枚程度
30〜50g
ふたつまみぐらい
大さじ2〜3
1.5合〜2合
多め
お料理する上で知っていただきたいこと
干し椎茸は事前に戻しておきます、戻し汁は使います
戻し汁は濾しながら鍋へ、しいたけ本体は一口大にカットしておきます
これはちょっと少ないですね、水を少し足しておきましょう(後の白菜に合わせればいい)
白菜は芯の方と上の方を取り分けてざく切りします、どっちもトロトロになるのでちょっと大きめでOK
鶏ももは一口大にカット、豚バラは5mmぐらいでしょうかね、厚めのスライスで準備です
ここからお鍋です。
白菜(芯)、しいたけを入れて、少し水を足します、鍋肌に水分が見える程度でいいです
で、着火、とりあえず強火で沸騰するまで蓋をします
お肉を並べます、微妙に「インスタ映え」狙った感がありますが、火の通りを良くするために平べったくしただけです
残ってる白菜を上にドーンとかけて蓋をしてください、ここで塩ふたつまみをふりかけて水分を出やすくします。さらにごま油大さじ1程度をまわしがけしておきます。
ふたをして弱火で30分です
煮込んでる間に春雨を表示通りに戻して水(湯)切りしておきます
30分後、春雨投入、再度ごま油を投入して5分ほど弱火でなじまされば完成です。
食べ方:
小皿にとって、塩と一味をちょっとずつ入れながら堪能します。
汁は残せよ、と。
具がなくなったら鍋に再度火を入れて、(洗った)ご飯を入れて雑炊です、卵はお好みで。これも塩+一味で進みます。
お好みで沢庵orべったら漬で。アホみたいに合います。
沢庵(べったら漬)は通常の3倍から5倍は消費が進むと思います。多分最初はその相性の良さに驚くはず。
「河童のスケッチブック」を見たのが運の尽き
火加減以外で失敗する要素はない(煮込み時間の部分)ため、わいわい話しながらみんなで囲んで作って騒いでるといいかと。我が家ではお風呂を沸かして煮込み中に順次入って温まります。上がるとごま油テロに晒されます。自分の味加減を器で作るべし。
レシピID: 1550011524
公開日：2018-01-08 05:42:01.0
スタンプしたユーザーは、まだいません。
スタンプしたユーザーは、まだいません。
最近スタンプしたユーザー
© Rakuten, Inc.
