なんとなくマッサマンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 下ごしらえ:
   人参・玉ねぎは一口大にカットしてレンチン5分で軽く火を通す
2. 2 下ごしらえ:
   じゃがいもは皮を剥いて一口大にカット、水にさらしておく
3. 3 下ごしらえ:
   鶏肉は一口大にカット、お好みで皮を引いておくなりしてください
4. 4 下ごしらえ:
   ココナッツミルクの缶を開けておいてください
   
   この時点で鍋を用意しておきましょう
5. 5 サラダ油(分量外)少量を鍋に入れて、にんにく・しょうが・クミンシード(シードの場合)を入れて火を入れます。香りが立つまでちょっと待ちます。
6. 6 ココナッツミルク缶の上澄み(固まってるところ)を大さじ1程度、レッドカレーペーストを入れて上澄みを溶かしつつペーストをなじませます。
7. 7 なじんできたら、中火にし、鶏肉を入れてペーストと絡めていきます(3分ぐらい)
8. 8 レンチンした野菜+水切りしたじゃがいもを入れて軽く絡めます。
   
   そこに残ってるココナッツミルク缶の中身全量+牛乳を加えます。
   
   かき混ぜたら強めの中火にして蓋をします。
9. 9 沸騰しかけたら蓋を開け、調味料(砂糖、塩、クミン(粉末)、ナツメグ、八角)、ピーナッツバターを入れてください。
   弱火で20分、たまにあけて混ぜましょう。
10. 10 煮込んである間に梅干しを準備。
    種を取って軽く叩いたら小皿にとり、小さじ1〜2程度の水で溶きのばしておいてください。
11. 11 20分たったら水溶き梅干し+ナンプラーを加えてかき混ぜて味見。
    辛いという場合は「少し砂糖を足す」か「諦めて頑張る」を決めてください。
12. 12 ご飯を器に盛り、お好みの量をかけてください。辛くても頑張りましょう。