かぼちゃソースのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 4cm程にかぼちゃを切り、茹でておく
2. 2 別な鍋で1cm程に切ったソーセージを少量のサラダ油で炒める
3. 3 かぼちゃが柔らかくなったらお湯からあげ、皮を取る
4. 4 かぼちゃを2に加え、塩、コショウ、鶏ガラスープの素、豆乳50ml、サラダ油を鍋に入れてソースを作る
5. 5 じゃがいもはホロホロになるまで茹で、潰したら、豆乳10ml、薄力粉25g、塩を少々加える
6. 6 5をこねて生地がまとまったら、直径1.5cm程にまるめ、残りの薄力粉をふったまな板に乗せておく
7. 7 まるめた生地に軽く薄力粉をかけ、上からスプーンもしくはフォークの背で軽く潰す
8. 8 7を沸騰したお湯に入れ、浮き上がったものをすぐにニョッキのソースに絡ませる