ハーブたっぷり豆カレー レシピ・作り方
材料（3人分）
- 玉ねぎ 1個
- ジャガイモ 1個
- 人参 4分の1本
- 大豆水煮缶 2分の1缶
- 月桂樹 2枚
- ハーブ（パセリ、バジルなど） 一つかみ
- カレールー（創健社 植物素材 カレー） 3皿分
- 塩 小さじ4分の１
- 油 小さじ１
- ご飯 お茶碗3杯分
作り方
- 1 鍋に油をいれて、カットした玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンを入れて、炒める。しんなりしたら、塩を加え、さらに炒める。
- 2 野菜がかぶるくらいに水を入れ、月桂樹を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。この時、トッピング用のパセリの茎も一緒に入れる。
- 3 野菜が柔らかくなったら、大豆の水煮も汁ごといれ、カレールーもいれる。カレールーが溶けて、全体がとろりとなるまでさらに煮込む。
- 4 ご飯をそれぞれの皿に盛り、出来上がったカレーをかける。ハーブを荒く刻んでトッピングする。
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