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パリパリ飴の中華ポテト レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2〜4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
パリパリ飴の中華ポテト

パリパリの飴がたまりません!

作り方

  • 1

    さつまいもを適当な大きさに切り、水にさらす。

  • 2

    ペーパーで水気をとり、低温で揚げる。
    中まで柔らかくなくてよい。
    油から揚げ、5分ほどおいておく。(余熱で中まで柔らかくなる)

  • 3

    高温の油で揚げ、表面をかりっとさせる。

  • 4

    揚げていたフライパンの油を容器にあけ、フライパンは洗わず少し油が残ったまま砂糖と水を入れる。

  • 5

    中火で火にかけ、ほんのり色づくまで菜ばしで混ぜ続ける。
    色づいたら火を止め、さつまいもを絡ませまつ出来上がり!

きっかけ

パリパリ飴の中華ポテトが大好きなので!

おいしくなるコツ

さつまいもがあたたかいうちに飴にからませる!

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > さつまいも

レシピID: 1550009846

公開日:2015.03.15

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