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お弁当にも!旦那も子供も大好きなチキンカツレツ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お弁当にも!旦那も子供も大好きなチキンカツレツ
  • 300円前後

胸肉で柔らかチキンカツレツを♡胸肉が柔らかな理由は…砂糖です。

作り方

  • 1

    胸肉をそぎ切りにし、砂糖をまぶしもんでしばらく置く。

  • 2

    ☆衣:パン粉+パルメザンチーズを8:1〜2になるように混ぜ、フードプロセッサーでより細かなパン粉にする。

  • 3

    ★卵液:卵と牛乳を混ぜる。

  • 4

    1の胸肉に塩コショウを少々する。小麦粉→3の卵液→2のパン粉の順につける。

  • 5

    少し多めのオリーブオイルをフライパンに熱し4を揚げ焼きしていく。

  • 6

    両面焼き色がついたらお皿にもって出来上がり!

  • 7

    胸肉は砂糖でもみこんでおくと柔らかくなります。我が家では胸肉1枚に対して砂糖小さじ1をもみこみ冷凍保存しています。

きっかけ

TVで魚のカツレツの美味しいつくりかたをやっていたので、マネしながら、私流に胸肉で分量も調整してみました。

おいしくなるコツ

胸肉に砂糖をもんでおくこと!これでムネ肉のパサつきが減りしっとり柔らかくなります。パン粉はそのままでもいいですが、細かくすることで油の吸収を減らすことができるようです。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 揚げ物 > カツレツ

レシピID: 1550007622

公開日:2013.09.25

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関連情報

料理名
カツレツ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ おでかけ
関連キーワード
胸肉カツおつまみお弁当

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