車エビのハーブ焼きレモンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、だしを作ります。エビをキレイ洗ってから、取り除いた頭と水を一緒に鍋に入れて、一度沸騰させ。
2. 2 沸騰してから、一旦火を消す。しゃもじなどで頭をつぶしてから、再び弱火で５分ぐらい。出来ただしの１００ｃｃ使います。残ったのは明日の味噌汁になる！下の写真ご参考↓

   

3. 3 エビは殻付いたままで背開きにする。

   

4. 4 背わたを綺麗に取り。

   

5. 5 熱いフライパンにオリーブオイルと刻みニンニクをいれ、焦げないようにして炒め、香りが出たら、エビの身側を下にして並び入れて。（中火ぐらい。動かないようにして）
6. 6 焼き色を付いたら(大体３０秒ぐらい）、裏返して、だしとハーブを入れ、蓋をして2分ぐらい、塩と黒コショウをいれ、再び蓋をして、１分ぐらい蒸す。

   

7. 7 レモンなど盛り付けして、お召し上がりの前に、レモンを絞って、たっぷりかける。お酒のおつまみにも～