♪キノコピラフ/パエリア♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。キノコを5mm幅位に切ります。お米を水で4回程洗ってざるで水切りしておきます（30分以上前に）。お湯にブイヨンと塩を入れて溶かしておきます。
2. 2 フライパンに、オリーブオイルとバターを入れて火にかけ、ニンニクと玉ねぎを入れます。1の玉ねぎがしんなりしたら、キノコを加え入れ、炒めます。
3. 3 2に、水気を切った1のお米を加え、全体に油が行き通るまで炒めたら、スープと塩を加え、蓋をして、炊きます。
4. 4 強火で3分＋弱火～中火で9分炊きます。火を止めて5分～10分程度蒸らしたらできあがりです。お好みで、こしょう、ブラックオリーブの輪切りやパセリを乗せてお召し上がりくださいませ。
5. 5 ※工程3の時に、切りこみを入れたソーセージやエビ等を押し込んで一緒に炊きあげてもOK。別焼きして、最後に上に乗せると、華やかになります(＾▽＾)

   

6. 6 ※取っ手のはずせるティファールのフライパン鍋やパエリア鍋を使って、そのまま食卓に出すのもよいでしょう。オーブンで、10分、お好みで+α程度焼いて（具は別焼）仕上げることも可です。
7. 7 ※おこげをつくりたい場合は、4の工程で炊き時間合計12分のところ、15分程度にするとよいと思います（家庭環境等によって異なると思いますので、微調整ください）。