野菜たっぷりカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎを半分に切り、3cm幅で大きめカットします。
2. 2 にんじんは皮をむき、あらくえんぴつをけずるように、ブロック状にカットします。
3. 3 フライパンにバターをまんべんなくひいて、中火でたまねぎが狐色になるまでいためます。
4. 4 にんじんを加え、表面の色がかわるまで、粗びき塩コショウで味付けしていためます。
5. 5 圧力鍋に水500ｃｃといためたたまねぎ、にんじんを加えます。
6. 6 フライパンをそのまま使って、牛肉を表面に焼き色がつくまでいためます。
7. 7 圧力鍋に牛肉を加え月桂樹の葉をいれて、中火で10分煮込みます。
8. 8 圧力鍋のふたを開け、カレー粉をとかします。
9. 9 カレー粉が溶けてまざったら、弱火にしてとろみがでるまで待ちます。
10. 10 なすびは皮ごと1ｃｍ幅にカットします。
11. 11 なすびを加えてしんなりするまで煮込みます。（ふたを開けて、なすびの状態をみながら煮込んでください。）
12. 12 ブロッコリーは一口サイズにカットし、電子レンジで1分あたためてください。
13. 13 お皿に盛り付け、ブロッコリーをのせて出来上がり。