つくしご飯　混ぜタイプ・炊き込みタイプの　2種 レシピ・作り方

作り方

1. 1 トップの写真は
   「つくしご飯混ぜタイプ」
   の写真です
   これは手順８～にあります
   先に
   「つくしご飯炊き込みタイプ」からご説明させてください
2. 2 袴を丁寧に取り茎の下の部分が気になるなら切り落とします。
   ボウルにざるをセットし水を4，5回替え土筆をざぶざぶ洗います。さっと湯がき更に水洗いし、一晩水に漬け冷蔵庫でアク抜きします

   

3. 3 土筆を漬けた水は常に緑になっていますから透明になるまで水を替えて洗って下さい
   その土筆100ｇを長さを半分に切り水けを切ります
   
   人参は長さ２センチの太目の短冊に切ります

   

4. 4 お米を洗い３０分浸水します
   （もち米なら洗って浸さずざるにあげておきます）
   
   土筆と人参を●の
   醤油大2、酒大2、ほんだし小１に
   30分以上漬けます
   （お米を漬けてる間の時間利用）

   

5. 5 炊飯器に水を切ったお米と４のつくしと人参を調味液ごと入れます
   しっかり味にしたいときは塩一つまみ足してください
   水を２合炊飯の目盛に合わせます
   よくかき混ぜて普通に炊飯します

   

6. 6 もち米を使う場合は、水加減など
   お手持ちの炊飯器に付属のもち米レシピに従うか、又は浸水しないでください。
   少し蒸らしてかき混ぜたら出来上がりです！

   

7. 7 今回はたまたま圧力鍋で炊きました。残りは冷凍保存出来ます。

   

8. 8 「つくしご飯　混ぜ」（トップ写真）
   土筆の佃煮を
   白いご飯と和えるのを「つくしご飯」となさる方が多いです。手軽に出来ます。

   

9. 9 佃煮ＩＤ1550002411参照下さい。
   炊飯器で薄いだし又は水で炊き上げたもち米ご飯に
   つくしの佃煮を好みの量加え混ぜるだけです
   もち米ご飯でなくて普通の白ご飯でも