牛ステーキ　松茸バターソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 松茸の石づきを鉛筆を削るように切り取り、泥を水で洗い、縦半分に切ります。
   軸を中心に放射線状に等分に切ります。
   大きさにもよりますが一番厚い部分で１．５㎝厚位に切ります。

   

2. 2 生のアスパラの下半分の皮をピーラーで剥きます。
   長さ７～8cmに切ります。
   太いアスパラなら更に縦半分に切ってください。
   色良く塩茹でします。又はひたひた水でレンジ加熱してください

   

3. 3 牛肉とバター、塩と胡椒を用意します。
   写真はヒレステーキ肉です。
   網焼き用のお肉の写真は手順4、5に。

   

4. 4 牛肉に塩胡椒をします。
   フライパンに油を熱し好みの焼き加減に焼きます。
   お皿に牛肉を取り出します。
   フライパンをさっと洗い、水気を拭き取ります。

   

5. 5 松茸とアスパラをフライパンに入れます。
   （油は無しで。使うならサラダ油）
   蓋をして弱火の中火で焼きます。
   温まったらバターを入れてすぐに火を止め塩胡椒をし、全体をなじませます
   。

   

6. 6 ⑤の松茸バターを、お肉の上に乗せ、すだちをひと搾りしたら出来上がり！