菜の花とかに身のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花を洗い、長さを2つに切ります。茎の太い物を見つけたら更に縦に半分に切って下さい。
   玉ねぎをスライスし、水にさらして強く絞り水気を切ります。

   

2. 2 沸騰したお湯に塩ひとつまみと菜の花を入れ、再び沸騰したのを確認したら湯から上げ、水で洗い、絞る。
   柔らかいのが好きな方は長く煮て下さい。

   

3. 3 裂いたかにの身と、スライスした玉ねぎと、②の菜の花とを和えます。食べる直前にフレンチドレッシングやタルタルソースををかけて頂きます。
4. 4 「フレンチドレッシング」　
   サラダ油100ｃｃ、米酢100ｃｃ、あじ塩大さじ4、砂糖大さじ2、胡椒少々を泡立て器で混ぜる。標準より塩辛いので少量をおかけください。寝かせて美味しい。
5. 5 「簡単タルタルソース」
   ゆでたまご1個刻んだ物、玉ねぎ（小）4分の1～2分の1を刻んで水にさらししぼった物を、マヨネーズで好みの固さに練り、あじ塩胡椒で味を整えます。好みで練りを。