つやつやピカピカ♪大きめベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＨＢまたはパン捏ね器にオリーブオイル以外の材料をいれて捏ねる。
2. 2 ひとかたまりになれば、オリーブオイルを入れさらに捏ねる。
3. 3 なめらかになれば一次発酵。
   温かい場所で３０分ほど。
4. 4 ６分割し、切り口を上にしそのまま麺棒で伸ばし成形する。
   （ベンチタイムをとらなくてＯＫ）
5. 5 成形後、あたたかい場所でひとまわり大きくなるまで二次発酵する。
6. 6 大きな鍋にお湯を沸かし、分量外のさとう（50ｇ）を入れる。
   生地を表が下になるようにいれて片面３０秒、ひっくり返して３０秒ゆでる。
   （ぐらぐらしないように注意）
7. 7 茹で上がったら余熱しておいたオーブンですぐに焼成にはいる。
   ２２０度で１２分焼く。