かぼちゃのタルト レシピ・作り方
材料（8人分）
- ◆タルト生地◆
- バター 85ｇ
- 薄力粉 85ｇ
- 全粒粉 70ｇ
- 砂糖 70ｇ
- 卵黄 ２個
- 牛乳 大さじ２
- バニラエッセンス 適量
- ◆かぼちゃのフィリング◆
- かぼちゃ（ゆでて裏ごし） 180ｇ
- 砂糖 70ｇ
- 卵 １個
- 生クリーム 80ｃｃ
- コーンスターチ 大さじ1と1/2
作り方
-
1
【タルト生地】
バターを1ｃｍ角に切り、しっかり冷やしておく。
粉類は合わせてふるう。 - 2 ＦＰに粉類とバターを入れ攪拌する。パラパラした状態になれば、卵黄、牛乳、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れひと塊になるまでまぜる。
-
3
取り出した生地をビニール袋に入れ、冷蔵庫で休ませる。
丸くしておくと後で伸ばしやすい。 -
4
生地を均一に伸ばし、型に入れる。
重石をのせて、１９０度で２０分、空焼きをする。 -
5
【かぼちゃのフィリング】
ボールに裏ごしたかぼちゃと半量の砂糖、生クリーム、卵黄、コーンスターチを入れ混ぜる。 - 6 卵白に残りの砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲをたてる。
-
7
かぼちゃにメレンゲを合わせ、ホイッパーでしっかり混ぜ、空焼きしたタルト生地に流し込む。
１９０度で２０～２５分焼く。 -
8
出来上がり♪
あら熱がとれたらしっかり冷やしてくださいね。
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