松屋さん風『鶏のどて煮風鍋』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤味噌を、みりん、水、砂糖を加えて伸ばします。

   

2. 2 和風だし、にんにく、豆板醤を加えて混ぜます。
   
   ※）これでタレは完成です。

   

3. 3 具材を準備します。
   鶏は一口大、豆腐はさいの目、玉ねぎは薄切りにします。

   

4. 4 鶏をフライパンで焼きます。
   
   ※今回はスキレットを使って仕上げますが、鶏は先に火入れします。

   

5. 5 スキレットを加熱します。
   予熱ができたら、一旦火を止めておきます。

   

6. 6 鶏に火が通ったら、大さじ１程度のタレを入れ、全体に絡めておきます。

   

7. 7 こんな感じで準備完了です。

   

8. 8 スキレットに豆腐、玉ねぎ、鶏を入れ、残りのタレをかけ、中火にかけます。
   ぐつぐつしてきたら、最後に温泉卵と小口ねぎをトッピングして完成です。

   

9. 9 ※今回はスキレットですが、本来は一人用の下から火をつけるタイプの鍋でした。（温泉旅館の夜ご飯で良く出るやつ。）