台湾家庭料理『瓜仔肉（グェアーバー）』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひき肉でも良いですが、今回は肉々しさが欲しかったので、こま肉をフードプロセッサーで挽きました。

   

2. 2 きゅうりの漬物は、業務スーパーで売っていた、赤かっぱという漬物を使いました。
   
   ※）きゅうりのキューちゃんでも良いと思います。もしくは自作でもありです。

   

3. 3 きゅうりの漬物を汁と具に分けます。

   

4. 4 具を、5mm程度角に切ります。
   
   ※）少し食感が残る、大き目のみじん切りイメージです。

   

5. 5 鍋に、豚肉、きゅうりの漬物の具以外（汁、水、醤油、みりん、にんにく）を全て入れて火にかけます。

   

6. 6 豚肉に火が通ったら、きゅうりを加えて、10分程度煮込みます。

   

7. 7 水分が1/3程度になれば完成です。

   

8. 8 現地の屋台では、こんな感じでした。
   ご飯に乗せれば、瓜仔肉飯です。