素麺ちょっと残っていませんか『梅にゅうめん』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回はこんな感じで夏場にあまった、素麺１把を使いました。
   １把100gでした。

   

2. 2 梅干しの種を取り除き、実の部分をたたいてペースト状にします。

   

3. 3 小鍋に水を入れ、梅干しの種を入れてお湯を沸かします。

   

4. 4 和風だし、鶏ガラスープ、白だしを入れて、温めます。
   
   ※）後程梅干しを入れるので、この時点では少し薄味が良いかと

   

5. 5 最後に梅干しを入れて、火を止めておきます。
   
   ※）梅干しの種は、茹でた素麺にかける前に取り出します。

   

6. 6 別鍋で素麺を茹でます。
   
   ※）通常通りの茹で加減か、少し短めで。

   

7. 7 素麺がゆだったら、器に盛り、だしをかけます。
   最後にお好みでわさびをトッピングしたら完成です。
   
   ※）わさびはスーパーの刺身コーナーでもらったものを１袋入れました。