いろいろ使えます『エビ油』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小さめのフライパンに油を入れ、中弱火で熱します。
   
   ※）最後まで中弱火で良いです。中火と弱火の間位。

   

2. 2 今回はそのまま具材として食べるので、小エビ（半干しのエビ）を使いました。

   

3. 3 エビを油に入れて徐々に火入れしていきます。
   
   ※）焦げないようじっくり火を通します。

   

4. 4 途中泡が出てきますが、気にせず火を通します。

   

5. 5 泡が落ち着いてきて、エビの色が油に着いたら、塩を入れ味を調えます。
   
   ※）エビにも塩分があると思うので、お好みで加減してください。

   

6. 6 そのままご飯に乗せて食べるラー油のようにして食べても良いですし、炒飯などの調味料としても使えます。