HBで。冷蔵庫発酵で簡単もっちり！丸パン レシピ・作り方
材料（4人分）
- 水 90mL
- 牛乳 60mL
- 強力粉 250g
- きび砂糖 大さじ１杯
- はちみつ 大さじ１杯
- 塩 小さじ0.8杯
- イースト 小さじ1/2
- 酒粕(もちろんバターでも) 10g
作り方
- 1 全ての材料をHBに入れて、一次発酵までおまかせ。
- 2 濡らしたキッチンペーパーとラップで蓋をして乾燥を防ぎつつ冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
3
次の日の朝冷蔵庫から出して、分割、成形。
お好みで上にバターと塩をふると塩パンみたいな味になります。 -
4
200℃に予熱したオーブンで15分で焼く。
(写真はアルミホイルをかぶせながら10分ほど魚焼きグリルで焼きました。)
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- ホームベーカリー使いこなし酒粕
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