余った梅酒の梅で簡単梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅酒に使用した梅を取り出し、種を取ります。手で簡単に取れます。気になる方は手袋を。
   取れない場合、レンジなどで軽く加熱すると取れます。
2. 2 フードプロセッサーで粗めに刻みます。
3. 3 2を炊飯器に投入。味見をして、砂糖を少しづつ出します。
   (梅酒を作る際に砂糖を使用しているので、砂糖は追加しなくてもOK)
4. 4 炊飯器に入れすぎると、炊飯時に溢れて大変なことになります。(火山の噴火状態)5号炊きなら、3号のラインまでくらいがオススメです。
5. 5 あとはフタを閉めて、炊飯器のスイッチをオン。約40分くらいでトロッとします。
6. 6 とろみが足りない場合は保温に切り替え、しばらく放置。時々フタを開けて中の様子を確認しながら、お好みの硬さで加熱を止めます。
7. 7 煮沸したガラス容器に入れます。瓶の場合、満杯まで入れて固く蓋をし、逆さまにして暫く熱を冷ますと密閉出来ます。
8. 8 熱が取れたら冷蔵庫で保管します。砂糖の量にもよりますが、概ね1ヶ月以内で食べきるようにしましょう。