柔らかとんかつ＆手作りソース レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚ロース 4枚
- プレーンヨーグルト 大さじ１
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 少々
- 溶き卵 1個
- パン粉 適量
- ★ソース
- ニンニクすりおろし 1/2分
- ジャム（リンゴかあんず）又はハチミツ 大さじ１と1/2
- ウスターソース ４０CC
- ケチャップ ５０CC
- 醤油 大さじ１
- 粒マスタード 小さじ１～２
- バター（最後に投入） １０ｇ
作り方
- 1 豚ロースは筋切りをして、ヨーグルトに30分以上漬け込んだあと取り出したらペーパーでふき取り塩コショウする。
- 2 ソースの材料を小鍋で熱し、煮詰める。バターは最後に火を止めてから入れて出来上がり。
- 3 豚ロースに小麦粉を振り、溶き卵にくぐらせパン粉をつけ、未加熱の油に入れ点火。弱火で両面が色づくまで揚げ取り出します。
- 4 次に油の温度を180度に熱し、今度はカラッと揚げます。
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